כתבות
קולינריריזוטו פתיתים , חמאה חומה , פקורינו ופלפל שחור. השף טל אזולאי
יש טעמים שהם חלק מהילדות הישראלית שלנו, ופתיתי בן־גוריון הם ללא ספק אחד מהם. מהמטבח של סבתא ועד למסעדות שמעניקות להם פרשנות מודרנית הם תמיד מצליחים להחזיר אותנו לרגעים הפשוטים והטעימים של הבית. במתכון הזה הם מקבלים את הכבוד שמגיע להם, עם שילוב של חומרי גלם טריים וטכניקות בישול שמעצימות כל ביס, ומוכיחים שגם הקלאסיקות הכי ישראליות יכולות להפוך למנה מרשימה במיוחד .
קולינריקציצות דגים , חומוס , זיתי קלמטה , שושקה ושום | שף טל אזולאי
יש מאכלים שלא נמדדים רק בטעם, אלא גם בזיכרונות שהם מחזירים. קציצות דגים הן בדיוק מהמנות שמחברות בין שולחן המשפחה, ריחות של בית וימים של התכנסות. בימי תשעה באב, כשהפשטות מקבלת משמעות עמוקה יותר, זו מנה שמצליחה לחמם את הלב בכל ביס.
קולינרישבר את הרשת! מטיקטוק ועד הצלחת: מסעדת בן חמו מאור עקיבא ממשיכה לשים את העיר על המפה. מעל רבע מליון צפיות במספר ימים
פעם, כששאלו תושב אור עקיבא "מאיפה אתה?", לא תמיד הכירו את העיר. התשובה הקבועה הייתה: "איפה שמסעדת בן חמו." מיד כולם הבינו. במשך עשרות שנים הפכה מסעדת בן חמו לאחד מסמליה המזוהים ביותר של אור עקיבא ולנקודת ציון קולינרית שמושכת אליה סועדים מכל רחבי הארץ.
קולינריקרפצ׳יו לוקוס , ויניגרט שיפקה ופפריקה מעושנת , צ׳ילי וקשיו שבור
גם בימי תשעה באב, כשהחום הופך קיצוני והשולחן משתנה, אין סיבה לוותר על אוכל שמרגש. קרפצ’יו דג טרי ומרענן הוא תזכורת לכך שחומרי גלם איכותיים, דיוק ופשטות יכולים ליצור מנה בלתי נשכחת , כזו שמכבדת את התקופה ומעניקה רגע של הנאה אמיתית. מתכון לתשעת הימים עם השף טל אזולאי
קולינרינחשף היין החדש שנקרא על שמה של האישה שעיצבה את המקום במשך עשרות שנים
במסעדת "הצל-בנים" בנמל קיסריה בחרו להוקיר את קלרה אשתו של בעל המקום, אמן של מנהלות המסעדה והלב הפועם של העסק המשפחתי באמצעות השקת יין חדש הנושא את שמה
קולינריהשף טל אזולאי במתכון להמבורגר שיגרום לכם לשכוח כל רשת מזון מהיר
מאחורי כל המבורגר מושלם מסתתר איזון עדין בין בחירת הנתח, אחוז השומן והצלייה המדויקת . המבורגר איכותי מתחיל בבשר מצוין, ממשיך בטכניקה ומסתיים בביס שמוכיח שלפעמים הפשטות היא הפסגה הקולינרית . מתכון ביתי להמבורגר שכדאי להכין בבית .
קולינריכוכב מישלן
השף טל אזולאי סיפור הצלחה קולינרי יוצא דופן